在大学摆摊生意火爆的项目通常包括：
小吃摊：
提供各种美味的小吃，如炸鸡串、煎饼果子、烧烤、冰淇淋等。
快餐店：
因为学生们通常没有太多时间吃正餐，快餐店提供实惠且多样化的选择。
咖啡厅：
提供舒适的环境供学生休息、学习或社交。
服装店：
针对女生市场，销售新潮的服装。
水果生意：
提供新鲜且价格公道的水果，并可开展线上配送服务。
生活用品：
如镜子、粘钩、衣挂、暖贴等，尤其在夏天卖风扇，冬天卖暖贴。
手工艺品：
手工饰品、手绘画、手工皮具等吸引学生。
文具店：
销售学习用品、文具、笔记本等。
二手书店：
提供二手教材和其他书籍。
手机配件店：
销售手机壳、充电器等手机配件。
选择摆摊项目时，应考虑目标顾客的需求、自己的兴趣和专长，以及当地市场的实际情况。同时，提供优质的服务和产品，保持卫生和良好的顾客体验也是吸引和保留顾客的关键