山东建筑大学有以下组织：
映雪湖书院：
这是一个以阅读中国诗词典籍为主的社团，提供论语诗经的学习，并举办相关活动。
ES音乐社：
该社团专注于音乐活动，由学长教授乐器，并提供每周的固定练习时间。
轮滑社：
这是一个以轮滑运动为主的社团，为成员提供学习和交流的平台。
砼人话剧社：
属于文化艺术类，是一个院级社团，专注于话剧的演出和创作。
测绘协会：
这是一个学术科技类社团，旨在提供测绘学科的学习和交流机会。
篮球协会：
这是一个体育竞技类社团，组织篮球比赛和活动。
GIS协会：
这是一个学术科技类社团，专注于地理信息系统（GIS）的学习和应用。
青年志愿者协会（土木）：
这是一个实践服务类社团，参与志愿服务活动。
经典诵读会：
这是一个学术科技类社团，致力于经典文学作品的诵读和分享。
大学生民族风社团：
这是一个实践服务类社团，旨在传承和推广民族文化。
山东建筑大学普通高等教育本科招生录取工作领导小组：
负责研究制定招生政策和招生计划。
山东建筑大学招生就业工作处：
组织和实施招生工作的常设机构。
山东建筑大学纪检监察部门：
对学校高考招生的各个环节进行全程监督。
山东建筑大学机关党委学生工作部党支部 、 材料科学与工程学院材料学生党支部、 计算机科学与技术学院网络工程党支部：
入选“全国党建工作样板支部”培育创建单位。
山东建筑大学力学框架挑战赛组委会：
由校团委主办，土木工程学院承办，旨在提升学生的力学知识和实践能力。
这些组织和社团涵盖了学术、科技、文化、体育、实践服务等多个方面，为学生提供了丰富多样的学习和活动选择。建议根据自己的兴趣和特长选择合适的组织和社团参与。