重庆师范大学的王牌专业包括：
数学与应用数学：
该专业是国家级特色专业，也是首批国家一流专业建设点，拥有优秀的教师团队和丰富的教学内容。
汉语言文学：
汉语言文学专业是重庆师范大学的传统优势专业，旨在培养具有深厚汉语言文化素养的复合型人才。
教育学专业：
作为师范类大学，重庆师范大学在教育学方面具有深厚的学科积累和优势。
心理学专业：
心理学专业在国内具有较高的知名度和影响力，致力于培养心理咨询、心理评估、心理治疗等方面的专业人才。
计算机科学与技术专业：
计算机科学与技术专业是学校的特色专业之一，在教学、科研和社会服务方面均取得了显著成绩。
旅游管理专业：
旅游管理专业也是国家级特色专业之一。
特殊教育专业：
特殊教育专业在培养特殊教育人才方面具有特色和优势。
英语专业：
英语专业（师范方向）在教学质量和学生满意度方面表现优异。
化学专业：
化学专业（师范方向）在教学和科研方面均有良好表现。
生物科学专业：
生物科学专业在学生中的认可度很高，分数线也相对较高。
请注意，王牌专业的评价可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议参考最新的官方信息或教育评估报告