大学食堂可能涉及的隐形费用包括以下几类：
租金
根据地理位置、食堂规模和学生人口等因素，年租金可能在10,000到50,000美元之间。
设备投入
需要购买灶具、厨具、原材料和配料等，初期投资可能数千至数万元人民币。
人力成本
包括雇佣厨师或员工，以及支付工资、福利等。
管理成本
可能包括营销宣传、装修、保险等费用。
公摊费用
如水电气的费用、餐厅使用和档口折旧费等。
其他费用
可能包括校方提成、加工费、广告和菜单制作等。
营业成本
包括食材、水电、设备损耗等，通常按营业额的一定比例计算。
押金
部分学校可能要求支付一定数额的押金，通常在2到3万元人民币左右，且多数情况下可退还。
承包费用
租金、水电费、管理费、员工工资、食材采购费、设备购置费、厨房用品消耗费、其他杂费、履约保证金、可能的招待费用。
未明确列出的费用
可能还包括一些未知的费用，如维修费、清洁费等。
这些费用可能因学校、地区和管理模式的不同而有所差异。建议在签订食堂承包或租赁合同时，详细询问和了解所有可能产生的费用，以避免后期出现不必要的纠纷。