烟台的大学包括以下几所：
烟台大学
烟台大学是山东省属重点综合性大学，山东省一流学科建设高校，位于山东省烟台市莱山区。学校占地面积140万平方米，建筑面积93.5万平方米，学校现设21个学院（部），46个研究院所，62个本科专业，涵盖10个学科门类。王牌专业包括国家级特色专业（4个）：法学、应用物理学、药学、电子信息科学与技术。省级品牌和特色专业（12个）：电子信息科学与技术、应用化学、化学工程与工艺、国际经济与贸易、机械设计制造及其自动化、土木工程、建筑学等。省级重点学科（7个）：民商法学、理论物理、中国少数民族史、药剂学、物理化学、应用数学、生物化学与分子生物学。
鲁东大学
鲁东大学是一所以师范起家的大学，王牌专业为师范类专业。学校占地面积2100余亩，建筑面积103万平方米。设有22个学院，58个本科专业，涵盖文学、理学、工学、农学、经济学、管理学、法学、教育学、艺术学等10个学科门类。学校拥有国家级特色专业建设点2个，省级特色专业建设点5个，省级重点学科1个。
山东工商学院
山东工商学院位于山东省烟台市，是一所普通公立本科学校。
滨州医学院（烟台校区）
滨州医学院在烟台设有校区，是山东省内一所普通公立本科院校。
中国人民解放军海军航空大学
海军航空大学是一所全国重点高等军事院校，本部设在烟台。
中国农业大学（烟台校区）
中国农业大学是985/211工程高校，其在烟台设有校区。
烟台大学文经学院
烟台大学文经学院是烟台大学举办的独立学院。
烟台南山学院
烟台南山学院是一所私立本科学校。
青岛农业大学海都学院
青岛农业大学海都学院实际上是青岛农业大学的独立学院，位于莱阳。
烟台职业学院
烟台职业学院是一所公立高职院校。
烟台工程职业技术学院
烟台工程职业技术学院是一所公立高职院校。
烟台汽车工程职业学院
烟台汽车工程职业学院是一所公立高职院校。
山东中医药高等专科学校
山东中医药高等专科学校是一所公立高职院校。
山东商务职业学院
山东商务职业学院是一所公立高职院校。
山东城市服务技术学院
山东城市服务技术学院是一所公立高职院校。
这些大学在烟台设有校区，涵盖了文、理、工、法、农、医、经、管等多个学科门类，为考生提供了丰富的教育选择。建议考生根据自己的兴趣和专业倾向，选择合适的大学报考。