对于大学食堂烹饪书籍，以下是一些推荐：
《The College Cookbook 100+ Fast, Fresh, Easy & Cheap Recipes》
作者：Weldon Owen, Inc.
特点：提供100多种快速、新鲜、简单又经济的食谱，适合大学生及时间紧迫、预算有限的人群。
《专业烹饪》
作者：韦恩·吉斯伦
特点：综合性强，内容全面，适合对烹饪有深入兴趣的读者。
《四川烹饪》
特点：探讨川菜制作技艺，传承四川悠久的烹饪文化。
《美食堂》
特点：时尚美食杂志，提供健康美食和新鲜生活的指导。
《东方美食—烹饪艺术家》
特点：弘扬中华厨艺，传播先进烹饪技术。
中餐烹饪专业教材
包括：《中国饮食文化》、《烹饪基本功训练》、《烹饪概论》等。
西餐烹饪专业教材
包括：《西餐文化与礼仪》、《西点制作技术》、《西餐原料知识》等。
《食物与厨艺》
作者：哈洛德.马基
特点：提供日常烹饪的实用知识，帮助读者了解食材挑选、处理、保存和烹调。
《厨艺的精进》
作者：霍安·罗加
特点：专业厨师的烹饪知识和技法，适合想要提升厨艺的读者。
《筵席知识/中等技工学校烹饪系列教材》
作者：宋锦曦
特点：介绍中式和西式筵席的设计、组织与实施。
这些书籍涵盖了从基础烹饪技巧到专业烹饪知识，适合不同水平的读者，无论是初学者还是专业厨师，都能找到适合自己的书籍进行学习和提升