江南大学设有多个学院，以下是一些主要的学院及其专业设置：
食品学院
食品科学与工程
食品质量与安全
食品科学与工程（中外合作办学）
生物工程学院
生物工程（国家生命科学与技术人才培养基地班）
酿酒工程
生物技术
生物工程
设计学院
服装与服饰设计
服装设计与工程
数字媒体艺术
美术学（师范）
公共艺术
环境设计
视觉传达设计
产品设计
工业设计
纺织科学与工程学院
轻化工程
纺织工程
化学与材料工程学院
应用化学
高分子材料与工程
化学工程与工艺
物联网工程学院
微电子科学与工程
物联网工程
自动化
电气工程及其自动化
环境与土木工程学院
土木工程
环境科学
环境工程
机械工程学院
包装工程
过程装备与控制工程
机器人工程
机械工程
人工智能与计算机学院
人工智能
计算机科学与技术
数字媒体技术
马克思主义学院
思想政治教育
商学院
工商管理（中外合作办学）
国际经济与贸易
金融学
会计学
工商管理
大数据管理与应用
理学院
信息与计算科学
光电信息科学与工程
人文学院（教育学院）
音乐学（师范）
舞蹈编导
汉语言文学（师范）
汉语言文学
教育技术学（师范）
小学教育（师范）
外国语学院
日语
英语
法学院
社会工作
法学
体育部
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无锡医学院（转化医学研究院）
护理学
临床医学（五年制）
生命科学与健康工程学院（筹）
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君远学院
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至善学院
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北美学院
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药学院
药学
制药工程
医学院
护理学
临床医学（五年制）
艺术与设计学院
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人文学院
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外国语学院
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法学院
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理学院
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数学与媒体学院
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至善学院
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31. 北美学院：
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这些学院涵盖了工、理、文、法、经、管、教育、艺术等多个学科门类，为学生提供了广泛的学术和职业发展选择。建议关注学校官方网站以获取最新的院系设置和专业信息。