陕西各大学包含的专业非常广泛，涵盖了理工科、医学、人文社科、艺术、农林牧渔、管理学等多个领域。以下是一些具体的专业设置情况：
西安交通大学
电气工程与自动化
能源动力系统及自动化
能源动力类
计算机科学与技术
电子信息工程
机械工程
材料科学与工程
化学工程与工艺
环境科学与工程
西北工业大学
飞行器设计与工程
飞行器动力工程
自动化
计算机科学与技术
电子信息工程
材料科学与工程
西安电子科技大学
通信工程
电子信息类
自动化类
计算机科学与技术
陕西师范大学
教育学
心理学
中文
历史学
西北政法大学
法学
西北农林科技大学
农学
林学
畜牧学
水产养殖学
长安大学
交通运输工程
西安理工大学
水利工程
西安建筑科技大学
建筑学
陕西科技大学
轻工技术与工程
宝鸡文理学院
教育技术学
渭南师范学院
教育技术学
咸阳师范学院
教育技术学
延安大学
教育技术学
西安科技大学
数学与应用数学
工程力学
这些专业不仅涵盖了传统的理工科和医学领域，还包括了人文社科、艺术、农林牧渔和管理学等学科，体现了陕西高等教育的全面性和多样性。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各大学的王牌专业和学科优势。