根据提供的信息，以下是一些开设城市水利专业的大学名单，排名不分先后：
1. 长春科技学院 - 吉林
2. 哈尔滨工业大学 - 黑龙江
3. 黄河水利职业技术学院 - 杨凌职业技术学院
4. 四川水利职业技术学院
5. 山东水利职业学院
6. 湖南水利水电职业技术学院
7. 浙江水利水电学院
8. 安徽水利水电职业技术学院
9. 山西水利职业技术学院
10. 重庆水利电力职业技术学院
11. 湖南高速铁路职业技术学院
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准。如果您需要更详细的信息，例如每个学校的具体专业方向或课程设置，请告知