山东开设工程专业的一些大学包括：
工业工程
山东华宇工学院
青岛科技大学
山东科技大学
青岛滨海学院
山东理工大学
山东建筑大学
山东工商学院
青岛理工大学
通信工程
潍坊科技学院
山东英才学院
山东工商学院
山东科技大学
山东航空学院
临沂大学
泰山科技学院
青岛科技大学
烟台理工学院
齐鲁理工学院
工程管理
青岛恒星科技学院
齐鲁理工学院
山东大学
聊城大学东昌学院
山东华宇工学院
山东协和学院
山东英才学院
中国海洋大学
烟台理工学院
青岛工学院
智能制造工程
排名前三：青岛工学院、烟台科技学院、聊城大学东昌学院
其他：青岛农业大学海都学院、潍坊学院、烟台理工学院、山东石油化工学院、青岛恒星科技学院、山东英才学院、潍坊科技学院
网络工程
公办和民办大学各有8所，比较好的有济南大学、山东科技大学
机械工程
青岛大学
青岛科技大学
请注意，以上信息基于2024年5月1日的数据，具体开设的专业和排名可能会随时间变化，请以各大学最新公布的名单为准。