五冶大学开设的专业包括但不限于以下几个领域：
建筑工程系
建筑工程施工技术
建筑工程施工技术（钢结构方向）
建筑工程技术（楼宇智能化方向）
工程造价
航空系
空中乘务
航空服务
轨道交通系
城市轨道交通运输与管理（轨道车司机方向）
高铁乘务与管理
铁道运输管理（铁道供电方向）
铁道运输管理（铁路工程测量方向）
汽车工程系
汽车制造与装配
汽车检测与维修技术
汽车营销与服务
管理系
房地产管理
工程造价
建筑装饰工程技术
环境艺术设计
物业管理
工商企业管理
会计
市场营销
计算机科学与技术系
计算机应用与维修
计算机信息管理
软件技术
云计算技术与应用
移动互联网应用技术
电子商务
其他专业
幼儿教育
护理
电气自动化技术
机电一体化技术
数控技术
物流管理
旅游管理
应用英语
应用电子技术
服装设计
艺术设计
经济管理
焊接技术及自动化
模具设计与制造
道路桥梁工程技术
水利水电工程管理
园林工程技术
建筑设计技术
工程监理
经济信息管理
装饰艺术设计
水利工程
行政管理
机电设备维修与管理
计算机系统维护
油气储运技术
矿山机电
电气设备安装技术
安全技术管理
自动化生产设备应用
焊接技术
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、教育等多个学科门类，为学生提供了广泛的学术和职业发展选择。五冶大学的专业设置紧跟市场需求，注重实践教学，致力于培养高素质、高技能的应用型人才。