扬州大学烹饪专业考研概览
1. 专业调整
食品加工与安全专业：2025年起不再招生。
新增专业：食品与营养硕士专业（代码095500），分为两个学院招生：旅游烹饪学院和食品科学与工程学院。
2. 旅游烹饪学院
考试科目：思想政治理论、英语二、烹调工艺学、食品分析。
复试：营养与食品卫生学。
参考书目：
烹调工艺学
食品分析
3. 食品科学与工程学院
考试科目：思想政治理论、英语二、食品与营养基础、食品分析。
参考书目：
食品营养与卫生
食品微生物学
食品分析
4. 历年情况
报录比：竞争激烈，例如2021年营养与食品卫生学专业的报录比大约为15/10。
复试分数线：根据不同年份和专业有所不同，需查看最新公告。
5. 复试录取工作
组织管理：由学院复试录取工作领导小组全面负责。
复试要求：包括初试成绩要求和招生计划。
6. 调剂信息
调剂专业：部分专业可能需要接收调剂，例如旅游管理专业。
调剂要求：符合报考条件，初试成绩达到要求，第一志愿报考专业门类为管理类。
7. 相关科研平台
扬州大学旅游烹饪学院拥有多个重要科研平台，主编《美食研究》为国内核心期刊。
8. 备考建议
英语：每天背诵单词，做真题，分析长难句。
专业课：关注《烹调工艺学》和《食品分析》，根据学院要求准备相应资料。
9. 复试成绩示例
提供了营养与食品卫生学专业的部分考生成绩作为参考。
结论
考生应关注扬州大学官方网站或相关学院发布的最新消息，以获取最新的招生信息和具体要求。备考时，应着重准备相关课程的复习资料，并关注学院的复试安排。