开封大学的护理专业包括：
专科护理专业
面向文理科生招生。
开设于医学部，包含各类实训室、附属医院和校外实训基地。
培养目标：具备护理专业的基本理论知识和专业技能，良好的职业道德、人文素养、实践能力和创新精神，能在医疗、预防、保健机构从事临床护理、社区护理和健康保健工作。
主要课程：人体解剖与组织胚胎学、生理学、病理学、药理学、基础护理学、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学等。
单招护理专业
开封大学提供单招护理专业，为有意向的学生提供单独的招生机会。
开封大学的医学专业较为热门，护理专业的就业前景良好。
以上信息基于最近更新的参考资料，具体课程设置和招生政策可能会有变动，建议直接咨询开封大学获取最新信息