安徽大学设有多个专业，覆盖理学、工学、文学、历史学、哲学、经济学、法学、管理学、教育学、艺术学、交叉学科等11大门类。具体专业包括：
理学类专业
数学与应用数学
信息与计算科学
应用统计学
金融数学
应用物理学
材料物理
光电信息科学与工程
化学
应用化学
化学工程与工艺
高分子材料与工程
材料化学
新能源材料与器件
生态学
物理学类
生物学类
环境科学与工程
材料科学与工程
土木工程
工学类专业
计算机科学与技术
软件工程
网络工程
信息安全
网络与新媒体
数字媒体技术
电子信息工程
通信工程
微电子科学与工程
物联网工程
电子科学与技术
机械工程
电气工程及其自动化
自动化
测控技术与仪器
机械设计制造及其自动化
工业设计
文学类专业
汉语言文学
新闻学
广告学
传播学
汉语国际教育
编辑出版学
广播电视学
数字媒体艺术
英语
俄语
日语
法语
德语
西班牙语
管理学类专业
工商管理
市场营销
会计学
国际商务
物流管理
人力资源管理
财务管理
电子商务
旅游管理
人文地理与城乡规划
档案学
管理科学
信息管理与信息系统
行政管理
劳动与社会保障
图书馆学
经济学类专业
经济学
金融学
国际经济与贸易
财政学
税收学
经济统计学
法学类专业
法学
知识产权
社会工作
政治学与行政学
教育学类专业
教育学
心理学
特殊教育
艺术学类专业
视觉传达设计
环境设计
绘画
戏剧影视导演
音乐表演
交叉学科类专业
数据科学与大数据技术
人工智能
互联网金融
网络空间安全
此外，安徽大学还有多个国家级一流本科专业建设点，如国际经济与贸易、汉语国际教育、编辑出版学、生态学、测绘工程、生物工程、信息管理与信息系统、市场营销、人力资源管理、行政管理、绘画、经济统计学、金融数学、俄语、德语等。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，参考学校的学科优势和就业前景，选择最适合自己的专业。