梅州市拥有多所职业学校和职业技术学院，以下是部分职业教育机构的列表：
梅州市职业技术学院
公办全日制普通高等职业院校
8个系33个专业，包括计算机应用技术、会计、市场营销等
梅州理工职业技术学院
民办全日制普通高等职业院校
5个系20个专业，包括学前教育、英语教育等
梅州城市职业学院
公办全日制普通高等职业院校
8个系40个专业，包括学前教育、英语教育等
广东省梅州市卫生职业技术学校
公办中等职业技术学校
梅州职业技术学校
公办中等职业技术学校
梅州梅县区第一职业学校
国家级重点中等职业学校
梅州城西职业技术学校
公办中等职业技术学校
五华县职业技术学校
公办中等职业技术学校
丰顺县职业技术学校
公办中等职业技术学校
梅州艺术学校
公办中等职业技术学校
梅州英才外语学校
公办中等职业技术学校
梅州五洲学校
公办中等职业技术学校
平远县职业技术学校
公办中等职业技术学校
梅州市技师学院
国家级重点技工院校
嘉应学院
省属普通本科院校，以本科教育为主体
请注意，以上信息可能不全面，且随着时间的推移，学校的情况可能会有所变化。建议直接咨询当地的教育局或相关学校获取最新信息