当前中国未开学的大学包括但不限于以下几所：
1. 汕头大学
2. 广东舞蹈戏剧职业学院
3. 广东职业技术学院
4. 广州科技贸易职业学院
5. 罗定职业技术学院
6. 新疆大学和石河子大学（因疫情原因推迟开学）
7. 山东大学
8. 山东师范大学
9. 山东财经大学
10. 中国海洋大学
11. 山东第一医科大学
12. 青岛大学
13. 曲阜师范大学
14. 海南师范大学
15. 上海视觉艺术学院
16. 上海健康医学院
17. 上海工程技术大学
请注意，这些信息可能会随着时间和实际情况的变化而变化，建议直接咨询相关高校或查看其官方网站以获得最新信息