河南的多所大学都有各自特色的食堂美食，以下是一些值得推荐的：
郑州大学
荷园的匆匆那年大盘鸡米饭：汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，搭配烩面更是美味无比。
秋穗园的麻辣香锅：辣而不燥，香而不腻，深受学生们喜爱。
郑州烩面：以其份足量大、味道鲜美而著称，是许多学子的最爱。
河南理工大学
学府二楼的网红小火锅：食材新鲜，汤底浓郁，是学生们聚餐的首选。
一楼的砂锅麻辣烫：独特的口味和实惠的价格，赢得了学生们的广泛好评。
河南工业大学
二餐的铁板豆腐和鸡蛋软饼：口感细腻，味道鲜美，是早餐的绝佳选择。
胡辣汤：重料熬制，胡椒香气浓郁，瞬间唤醒沉睡了一晚的味蕾。
烩面：滋补烩面，营养美味的羊肉汤加上劲道的面，还有丰富多样的配菜，暖心又暖胃。
河南财经政法大学
财大餐厅的酱鸭拌饭和口水鸡：肉质鲜嫩，味道醇厚，是学生们的心头好。
信阳师范大学
特色美食：虽然具体美食未详细列出，但信阳师范大学的食堂也有其独特风味。
河南大学
中心食堂与学五食堂：规模较大，菜品较多，是学生校内就餐的主要地点。
金明校区的北苑、南苑、教苑、华苑、东苑餐厅：就餐非常便利。
河南农业大学
龙子湖校区的第一餐厅和第二餐厅：一餐位于紫竹园对面，二餐距田径场较近。
文化路校区的民族餐厅和南苑餐厅：餐厅东侧有超市和书摊，水房也在这里。
许昌校区的学生餐厅：餐厅后面是超市。
河南师范大学
学苑餐厅：占地面积最大，接纳人数最多，又称“万人餐厅”。
东苑餐厅：环境最为舒适，明亮的窗边有两排沙发。
学府餐厅与美食城：有形形色色的特色小吃和小炒。
河南科技大学
乾园餐厅：文艺范爆棚的餐厅，适合品尝美食和娱乐自拍。
华北水利水电大学
高颜值“鸟笼”食堂：食堂内建了4个巨大的金属“鸟笼”，内有4对弧形的餐桌和沙发。
商丘师范学院
石锅拌饭：将米饭在石锅中加热，以当季蔬菜调配，简单营养又美味。
麻辣鱼：嫩滑的豆腐弥漫着豆香，白嫩嫩的鱼肉淋上秘制红油，香辣过瘾。
咖喱鸡排饭：咖喱与鸡排的完美结合，口感丰富。
这些美食不仅美味可口，也体现了各大学校的特色和文化。建议您有机会亲自去品尝，发现更多隐藏的美味。