在福建省，提供公安教育的大学主要包括：
福建警察学院
简称“福建警院”，是福建省唯一的公安高等学府，提供公安、司法警察等专业教育。
福建警官职业学院
前身为福建省警官学校，是一所专注于培养警察和警官的全日制职业院校。
厦门警官职业学院
提供警务、刑事法律、战术和人文科学等专业课程。
中国人民公安大学
位于北京，为公安现役部队培养指挥管理和专业技术警官。
中国人民警察大学
前身为中国人民武装警察部队学院，提供公安现役部队和公安机关培训任务。
中国刑事警察学院
提供刑事侦查、治安管理等相关专业的教育。
郑州警察学院（原铁道警察学院）
提供公安专业教育。
南京警察学院（原南京森林警察学院）
提供公安专业教育。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体招生计划和专业设置可能会根据每年的政策有所调整，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章获取最准确的信息