安徽开设轨道交通专业的学校包括但不限于以下几所：
1. 安徽工程技术学校
2. 合肥长丰轨道交通学校
3. 安庆枞川经济技术学校
4. 安徽交通职业技术学院
5. 安徽三联学院
6. 淮南师范学院
7. 蚌埠城市轨道交通职业学院
8. 安徽现代信息工程职业学院
9. 安徽中澳科技职业学院
10. 合肥信息技术职业学院
11. 民办合肥经济技术职业学院
12. 淮南职业技术学院
13. 合肥科技职业学院
14. 民办合肥财经职业学院
15. 安庆职业技术学院
16. 安徽水利水电职业技术学院
17. 安徽建筑大学
18. 安徽工业大学
19. 安徽理工大学
20. 合肥工业大学
21. 安徽城市管理职业学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和课程设置可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章获取最准确的信息