杭州有几所提供新菜系教育的大学，具体如下：
浙江旅游职业技术学院
开设专业：烹饪工艺与营养专业
入学要求：需要高考成绩
浙江商业职业技术学院
开设专业：烹饪工艺与营养专业
入学要求：需要高考成绩
杭州新东方烹饪学院
地址：杭州市余杭区富豪路6号
专业设置：大厨精英专业（学制两年），金牌大厨专业（学制两年），杭帮菜专业（学制一年），川粤菜专业（学制一年），西式面点全能专业（学制一年），烹饪专修专业（学制六个月），中式面点专业（学制二个月），烹饪初级班（学制二个月），时尚调酒师专业（学制一个月），食品雕刻艺术班（学制半年）
这些学院提供不同的烹饪专业课程，涵盖中式和西式烹饪，满足不同学生的兴趣和需求。如果你对烹饪专业感兴趣，可以考虑这些学校