河南省内开设舞蹈专业的大学包括：
河南大学艺术学院
河南省成立最早的高等艺术学府之一。
设有作曲编导系，包含舞蹈编导专业。
河南师范大学
河南省人民政府与教育部共建的省属重点大学。
体育学院和音乐学院下设有舞蹈编导专业。
郑州师范学院
师范类全日制本科院校。
音乐与舞蹈学院招收舞蹈专业人才。
洛阳师范学院
拥有优秀的师资队伍和教学设施。
河南理工大学
开设舞蹈编导专业。
信阳师范学院
河南省重点本科师范院校之一。
音乐与舞蹈学院设有舞蹈学、舞蹈表演等专业。
郑州大学
舞蹈表演专业在河南省内排名靠前。
河南艺术职业技术学校
提供舞蹈相关专业教育。
其他院校
如商丘师范学院、黄河科技学院、郑州工业应用技术学院、南阳师范学院、周口师范学院等也开设舞蹈相关专业。
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体排名和专业设置可能会有变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息