湛江最好的大学排名如下：
广东海洋大学
广东海洋大学是国家海洋局与广东省共建的省级重点大学，以海洋和水产为特色，多学科协调发展。该校拥有强大的海洋经济研究能力，推动了中国南方海洋水产业的发展，并为沿海城市的海洋经济效益提供了巨大的生产力。此外，学校还涵盖了理工类专业和经管专业，毕业生从政的比较多，如广州市长和湛江市的几个副市长都是该校毕业生。
广东医科大学
广东医科大学前身是中山医学院湛江市分院，后经过资源重组和师资整合成为现在的大学。该校拥有26个本科一级学科专业、9个硕士专业授权点及多个博士学位授权点，培养了大量的优秀医生和护士，为广东省的医学教育做出了杰出贡献。广东医科大学在医学界内的认可度极高，深受考生喜爱。
岭南师范学院
岭南师范学院历史悠久，前身可追溯到雷阳书院，后合并为广东省立雷州师范大学，最终成型为岭南师范学院。该校在汉语言文学、化学、英语（师范类）、物理学、历史学、数学与应用数学、课程与教学论等基础学科方面具有优势，毕业生非常适合中小学教育课堂。近年来，师范类大学的报考热度持续上涨。
综上所述，湛江最好的大学排名中，广东海洋大学位居第一，广东医科大学排名第二，岭南师范学院排名第三。这些大学在各自的特色领域都有较高的教学水平和研究实力，为湛江乃至广东省的发展做出了重要贡献。建议学生在选择大学时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑各大学的特色和优势。