东华大学开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 工学类专业：
机械设计制造及其自动化
材料科学与工程
能源与动力工程
自动化
电气工程及其自动化
电子信息工程
计算机科学与技术
2. 理学类专业：
数学与应用数学
应用物理学
化学
材料物理
3. 经济学类专业：
经济学
国际经济与贸易
金融学
4. 管理学类专业：
管理科学与工程
工商管理
市场营销
会计学
5. 环境科学与工程类专业：
环境工程
环境科学
建筑环境与能源应用工程
能源与环境系统工程
6. 其他专业：
纺织科学与工程
服装设计与工程
轻化工程
信息管理与信息系统
电子商务
服装与服饰设计
土木工程
人工智能
智能科学与技术
供应链管理
智能制造工程
数据科学与大数据技术
请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议参考东华大学官方网站或最新公告获取最准确的信息