向日葵大学通常指的是那些校园内种植了向日葵的大学，这些大学通过种植向日葵来美化校园环境，提供观赏点，或者作为教育的一部分。以下是一些以向日葵著名的大学：
浙江工业大学屏峰校区：
该校区的向日葵在深秋时节绽放，成为吸引游客的景点。
厦门大学：
虽然具体信息未提及，但厦门大学以其美丽的校园环境著称，有可能种植了向日葵。
福建农林大学金山校区（本部）：
该校区内有一片向日葵海，是校园内的一个著名景观。
浙江药科职业大学奉化校区：
该校区的山地里种植了百亩观赏性向日葵，为师生提供美的享受。
镇江丹徒法院联合江苏大学法学院：
虽然这所大学以法律教育为主，但它们打造了“向日葵”普法护苗品牌，通过向日葵的形象进行法治宣传教育。
以上信息基于最近的数据更新，但请注意，大学校园的景观可能会有变化，建议直接访问相关大学的官方网站或实地考察以获得最新信息