南方大学的滑冰课程可能包括以下几个方面：
冬季运动概论：
介绍冬季运动的基本知识和理论。
轮滑：
学习使用轮滑鞋进行滑行和技巧。
速度滑冰：
掌握在冰面上高速滑行的基本技术和方法。
冰壶：
学习冰壶运动的规则和技巧，包括投壶和清理冰面。
单板滑雪：
学习单板滑雪的基本技巧和动作。
冰球：
学习冰球运动的规则和技巧，包括控球、传球和射门。
冰雪运动伤害防护与急救：
学习如何在冰雪运动中预防伤害和处理紧急情况。
此外，根据不同的专业方向，还可能包括以下课程：
冰雪运动与管理专业：运动解剖基础、运动生理基础、冰雪运动安全、沟通技巧与礼仪、体育教学方法与实践、运动防护、滑雪技术与教学指导、滑冰技术与教学指导、冰雪场馆管理实务、冰雪运动损伤与急救等。
建议您直接联系南方大学或查看其官方网站以获取最准确的课程信息，因为课程内容可能会随时间和学校政策的变化而调整。