郴州地区知名的大学包括：
湖南科技学院：
位于郴州市苏仙区，是一所全日制本科高校，以工科为主，同时涵盖艺术、经济等学科。
湖南应用技术学院：
也是一所应用型本科高校，专业涉及工科、商科和管理等领域。
华南农业职业学院：
虽然名字带有“华南”，但实际位于郴州，主要培养农林科技方面的高等职业技能人才。
湖南第一师范学院：
始建于1903年，是湖南省属本科院校之一，设有多个学科专业，包括教育、文学、历史、理学、工学、管理学、法学等。
湖南信息职业技术学院：
成立于1988年，以信息技术为特色的全日制普通本专科院校，位于郴州市资兴市。
湖南环境生物职业技术学院：
成立于2003年，位于郴州市北湖区，专注于生态环境保护与生物科技。
湖南工程学院郴州校区：
湖南工程学院的郴州校区，设有工、理、管、文、艺术等多个学科专业。
湖南城建职业技术学院：
成立于1958年，主要培养城市建设方面的人才。
湘南学院：
位于郴州市，是“国家语言文字规范化示范校”、“全国国防教育特色学校”等，是一所全日制普通本科高校。
郴州职业技术学院：
位于郴州市，是一所专科层次的公办职业技术学院。
湘南幼儿师范高等专科学校：
是一所专科层次的公办高等职业院校。
郴州思科职业学院：
是一所专科层次的民办职业学院。
这些大学在各自的领域有着不同的专业优势，为郴州市及周边地区培养了大量专业人才，推动了当地教育事业和经济的发展。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑学校的学科设置、教学质量、就业情况等因素。