大泉州地区拥有多所普通高等教育机构，以下是部分公办本科和专科大学名单：
公办本科大学
1. 华侨大学
2. 泉州师范学院
3. 仰恩大学
4. 闽南理工学院
5. 泉州信息工程学院
6. 泉州职业技术大学
公办专科大学
1. 黎明职业大学
2. 福建电力职业技术学院
3. 泉州医学高等专科学校
4. 泉州经贸职业技术学院
5. 泉州工艺美术职业学院
6. 泉州幼儿师范高等专科学校
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体院校和专业的详细情况，建议访问各大学的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息