当前中国枪炮专业（武器发射工程、武器系统与工程、弹药工程与爆炸技术等）的王牌大学主要包括：
北京理工大学
武器发射工程专业为国家级一流本科专业。
武器系统与工程专业也为国家级一流本科专业。
南京理工大学
武器发射工程专业为国家级一流本科专业。
在多个排名中均位列前茅，如校友会2023中国大学一流专业排名（研究型）中武器发射工程专业排名第一。
中北大学
武器发射工程专业为省级一流本科专业。
在某些排名中位于前列。
这些信息可以作为参考，但请注意大学排名可能会随着时间和评价标准的改变而有所调整。建议查看最新的教育部门和第三方教育机构发布的排名信息，以获得最准确的排名数据