陕西开设农学专业的大学包括：
西北农林科技大学 类型：
本科
地点：西安市杨凌示范区
特点：国家“双一流”建设高校，以农学、工学为主，涵盖多学科。
安康学院 类型：
本科
地点：陕西省安康市
特点：农学专业在陕西省内排名第2。
杨凌职业技术学院 类型：
高职（专科）
地点：陕西省杨凌示范区
特点：以农业、生物技术、工程技术为主，涵盖多学科。
这些大学在农学专业方面都有各自的优势和特色，西北农林科技大学作为全国农林水学科最为齐备的高等农业院校，具有极高的权威性和影响力。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。