关于白酒相关专业，以下是一些主要的专业和课程：
酿酒工程专业
基础学科包括化学、生物学和工程学。
研究酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念。
综合性学科，涉及食品科学与工程、生物工程、轻工技术与工程、管理学等领域。
工商管理（酒营销方向）
专注于酒类产品市场营销的专业。
白酒品鉴
学习如何品鉴白酒的品质和特点。
白酒固态发酵
研究白酒生产中的固态发酵技术。
白酒市场营销
学习如何推广和销售白酒产品。
白酒品牌建设
专注于白酒品牌的设计、发展和管理。
中国酒文化
探讨中国酒的历史、文化及其在饮食文化中的角色。
葡萄与葡萄酒工程（针对葡萄酒酿造）：
主要学习生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化等课程。
部分开设白酒相关专业的高校包括江南大学、西北农林科技大学、贵州大学、贵州理工学院、山东农业大学、齐鲁工业大学、河北科技师范学院、绍兴文理学院、四川理工学院、济宁学院、河南牧业经济学院等。