西南大学作为一所知名的高等学府，培养出了众多杰出的人才，他们在各自的领域内取得了卓越的成就，为国家的发展和进步做出了重要贡献。以下是一些西南大学的知名校友：
袁隆平（1953年毕业于西南农学院）：被誉为“杂交水稻之父”，中国工程院院士，发明了“三系法”籼型杂交水稻，成功研究出“两系法”杂交水稻，创建了超级杂交稻技术体系，提出并实施“种三产四丰产工程”。
吴明珠（1953年毕业于园艺系）：瓜类育种专家，新疆甜瓜品质改良的创始人和奠基者，中国工程院院士，建立了甜瓜育种和无土栽培的技术创新体系。
向仲怀（1958年毕业于西南农学院）：蚕学遗传育种专家，国家蚕桑产业技术体系首席科学家，中国工程院院士，主持建立了中国第一个家蚕基因库，领导完成世界第一张家蚕基因组框架图，领导完成家蚕基因组精细图和全基因组基因芯片。
唐华俊（1982年毕业于农业经济系）：农业土地资源专家，2015中国工程院院士，比利时皇家科学院（海外）通讯院士，长期从事基于遥感技术的农业土地资源合理利用、农作物种植面积空间分布和结构变化研究。
赵进东（1982年毕业于生物系）：植物生理学及藻类学家，中国科学院院士，第三世界科学院院士，中国科学院水生生物研究所研究员，长期从事藻类生物学研究，对蓝藻细胞分化和格式形成有系统研究。
孟安明（1983年毕业于农学系）：发育生物学家，中国科学院院士，清华大学教授、博士生导师。
何向东（2024年逝世）：知名逻辑学学者，原西南师范大学副校长，西南大学国家治理学院退休教授，因突发心梗于2024年11月14日下午逝世，享年76岁。他曾任教育部高等学校哲学学科教学指导委员、教育部高等学校文化素质教育指导委员、重庆市社科联副主席、中国逻辑学会副会长、重庆市逻辑学会会长等社会职务，享受国务院特殊津贴，评为全国高等学校教学名师，全国民族团结进步模范个人，获“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章。
这些校友在各自的领域内取得了卓越的成就，不仅为西南大学增添了荣誉，也为国家和社会做出了重要贡献。