开设摄影摄像专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 中央美术学院
2. 中国美术学院
3. 清华大学美术学院
4. 北京电影学院摄影学院
5. 天津理工大学
6. 北京师范大学
7. 天津师范大学
8. 辽宁大学
9. 吉林大学
10. 黄河科技学院
11. 安阳师范学院
12. 南京工业职业技术学院
13. 苏州工艺美术职业技术学院
14. 长江职业学院
15. 北京城市学院
16. 福建警察学院
17. 湖南警察学院
18. 江西警察学院
19. 浙江传媒学院
20. 河南财政金融学院
21. 海口经济学院
22. 湖南大众传媒职业技术学院
23. 顺德职业技术学院
24. 桂林师范高等专科学校
25. 上海工艺美术职业学院
26. 昆明艺术职业学院
27. 河北美术学院
28. 哈尔滨城市职业学院
29. 南京视觉艺术职业学院
30. 阳泉师范高等专科学校
31. 沧州职业技术学院
32. 沈阳职业技术学院
33. 武汉软件工程职业学院
34. 江西服装学院
35. 安徽国际商务职业学院
36. 漳州科技职业学院
37. 河北环境工程学院
38. 北京艺术传媒职业学院
39. 天津艺术职业学院
40. 石家庄财经职业学院
41. 石家庄经济职业学院
42. 山西艺术职业学院
43. 山西信息职业技术学院
44. 山西管理职业学院
45. 内蒙古商贸职业学院
46. 锡林郭勒职业学院
47. 天津工艺美术职业学院
48. 江苏联合职业技术学院
49. 泉州华光职业学院
50. 泉州工艺美术职业学院
51. 江西陶瓷工艺美术职业技术学院
52. 济宁职业技术学院
53. 纽约视觉艺术学院
54. 罗德岛设计学院
55. 耶鲁大学艺术学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和排名可能会有所变动，请以各个学校最新公布的信息为准。