徐州南郊的大学包括以下几所：
1. 中国矿业大学，其文昌校区位于徐州南郊，是中国教育部直属的重点高校。
2. 中国矿业大学徐海学院，也位于徐州南郊，是中国矿业大学的一个组成部分。
3. 徐州工程学院城南校区，位于徐州市泉山区东南部，毗邻淮海战役烈士纪念塔园林和政府。
4. 江苏师范大学泉山校区和 江苏师范大学科文学院，这两所学院也位于徐州南郊。
5. 江苏建筑职业技术学院，同样位于徐州南郊。
6. 九州职业技术学院和 徐州工业职业技术学院，这两所职业技术学院也位于徐州南郊。
建议您根据自己的兴趣和需求，选择适合的学校进行报考或参观。