江西农业大学的王牌专业包括：
农学：
农学专业是江西农业大学的一流本科专业建设点，也是国家特色专业之一。该专业紧密结合现代生物技术和信息技术，培养具备现代生命科学基础，掌握作物生长调控与遗传规律，具有现代农业可持续发展及经营管理的基础理论、基本技能的宽口径、复合型高级科技人才。
林学：
林学专业是江西农业大学的另一个一流本科专业建设点和国家特色专业。林学专业是国家林业和草原局重点学科和江西省高峰特色一流学科，也是江西省品牌专业。
动物科学：
动物科学专业是江西农业大学的王牌专业之一，也是国家特色专业和国家二类特色专业。该专业培养具备动物科学方面的基本理论、基本知识和基本技能的高级科学技术人才。
动物医学：
动物医学专业在江西农业大学也享有很高的声誉，是学校的王牌专业之一。
土地资源管理、 食品科学与工程、 生物工程、 园艺、 农业资源与环境、 园林、 农林经济管理、 农业机械化及其自动化等：这些专业也是江西农业大学的王牌专业，涵盖了农业、林业、生命科学、环境科学、经济管理等多个领域。
综上所述，江西农业大学的王牌专业主要集中在农学、林学、动物科学、动物医学等学科领域，这些专业在教学质量和学术研究方面均具有较高的水平。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，以获得更好的学习和发展机会。