大学食堂的利润因多种因素而异，包括食堂的位置、装修、菜品和价格、服务质量、以及学生的消费习惯等。以下是一些概括性的信息：
收入情况
一个经营良好的食堂档口，每天服务200-300人次，平均客单价在15-20元之间，月营业额可达78,000-156,000元。
大学食堂档口的年收入通常在20,000元至30,000元之间，但实际数字可能因食堂的具体情况而有所不同。
成本和利润
扣除各项成本（如人工费、水电费、食材费等）后，食堂档口的月净利润大约在15,000元至30,000元之间。
承包学校食堂的净利润率大约在35%左右，如果学校内有8,500名学生，一天的营业额约为297,500元，一年的净利润大约在912,500元左右。
其他考虑因素
选址是决定食堂档口成败的关键因素之一，理想的位置是学生流量大的主食堂或靠近教学楼、图书馆的楼层。
食堂管理者需要合理控制成本、提高运营效率，并根据市场需求和竞争情况来制定价格策略。
请注意，以上信息仅供参考，实际情况可能因时间和地区的不同而有所变化。如果您需要更详细的信息，建议咨询具体的大学食堂管理者或进行市场调研