是的，大学中确实有雕刻专业。雕刻专业通常属于艺术设计或美术类专业，主要研究构图、立体造型、雕塑设计、雕塑技法等方面的知识和技能。这个专业涵盖了石雕、木雕、泥塑、陶瓷雕塑等多种形式，并应用于室内、园林和公共环境中的雕塑设计、绘图和制作。
在中国，许多艺术和美术类大学以及高职院校都开设了雕刻专业。例如，清华大学、中央美术学院、河北师范大学等都是国内知名的雕刻专业开设院校。此外，东京艺术大学等国外大学也在其美术学科中强调对雕刻等造形艺术的研究和培养。
如果你对雕刻专业感兴趣，并考虑申请相关的大学，建议查看各个学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新的专业信息和申请要求