截至2024年，江苏高职单招大学包括以下几所：
1. 南京铁道职业技术学院
2. 苏州卫生职业技术学院
3. 无锡职业技术学院
4. 常州机电职业技术学院
5. 江苏农林职业技术学院
6. 江苏农牧科技职业学院
7. 扬州职业大学
8. 江苏建筑职业技术学院
9. 江苏护理职业技术学院
10. 南通职业大学
11. 江苏医药职业学院
12. 南京信息职业技术学院
13. 江苏海事职业技术学院
14. 江苏经贸职业技术学院
15. 南京交通职业技术学院
16. 南京科技职业学院
17. 南京机电职业技术学院
18. 江苏卫生健康职业学院
19. 南京旅游职业学院
20. 南京工业职业技术大学
21. 盐城幼儿师范高等专科学校
22. 苏州职业大学
23. 盐城工学院
24. 江苏城市职业学院
25. 徐州幼儿师范高等专科学校
26. 金肯职业技术学院
27. 沙洲职业工学院
28. 徐州工业职业技术学院
29. 常州工业职业技术学院
30. 南通科技职业学院
31. 三江学院.
建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细研究每所学校的特色和优势，选择最适合自己的高职单招学校。