大学食堂投入比例多少

对于大学食堂的投入比例，可以参考四川省高校后勤协会发布的《四川省高等学校学生食堂菜品供应与经营核算指导意见（试行）》，其中对学生食堂直接成本占比有如下规定：

学生食堂直接成本（指在学生食堂产品生产过程中直接耗用而不需要分摊的成本，主要包括产品原材料成本，加工制作菜肴、自制饮品等产品所实际耗用的主料、辅料、调料及预包装货品的成本）占比应不低于食堂营业收入的60%。

这意味着，为了保证食品的质量和食堂的正常运营，大学食堂在营业收入中应至少有60%投入到直接成本中。