大学食堂的净高应该根据具体的使用功能和空间需求来确定。根据提供的信息，以下是一些参考标准：
小餐厅和小饮食厅：
净高不应低于2.60米；设有空调的则不应低于2.40米。
大餐厅和大饮食厅：
净高不应低于3.00米。
异形顶棚的大餐厅和饮食厅：
最低处不应低于2.40米。
餐厅的净高：
一般在2.5米至3.3米之间，这个范围可以给人一种舒适感，既不会太空旷也不会感觉狭隘。
厨房和饮食制作间：
室内净高不应低于3米。
食堂整体层高：
通常不应低于3米，但如果有特殊要求，应根据具体情况来确定。
综合以上信息，大学食堂的净高建议在2.60米至3.00米之间，以提供舒适的就餐环境。如果有特殊的功能需求，比如厨房操作间等，净高要求可能会更高。