大学食堂开店的利润情况存在较大差异，主要受以下因素影响：
地理位置和规模：
大学食堂的地理位置和规模直接影响其客流量和营业额，进而影响利润。一些位于繁华地段的大学食堂，由于人流量大，营业额较高，利润也相对较高。
经营种类和菜品：
食堂提供的菜品种类和价格直接影响其销售收入和利润。一些食堂通过提供特色菜品和高性价比的餐饮，能够吸引更多消费者，从而获得更高的利润。
经营管理能力：
食堂的管理水平直接影响其成本控制和运营效率。良好的管理能够降低运营成本，提高盈利能力。
市场需求和竞争情况：
大学食堂的市场需求和竞争情况也会影响其利润。在需求旺盛且竞争不激烈的情况下，食堂更容易获得较高的利润。
综合以上因素，大学食堂的利润情况存在较大差异。一些食堂通过提供特色菜品和高性价比的餐饮，以及良好的经营管理，能够获得较高的利润，年收益可达几万元甚至几十万元。然而，也有一些食堂由于地理位置不佳、管理不善等原因，利润较低。
建议
选择地理位置优越的大学食堂：位于繁华地段或学生人数众多的大学食堂，通常具有更大的客流量和更高的营业额。
提供特色菜品和高性价比的餐饮：通过提供独特的菜品和合理的价格，吸引更多消费者，提高盈利能力。
加强经营管理：优化成本控制，提高运营效率，确保食堂能够有效运营并获得稳定的利润。
关注市场需求和竞争情况：根据市场需求和竞争情况调整经营策略，确保食堂在激烈的市场竞争中保持竞争力。
通过以上措施，大学食堂开店可以获得较为可观的利润，实现可持续发展。