淮扬菜是中国传统四大菜系之一，新东方烹饪学校提供淮扬菜的学习课程。根据提供的信息，淮扬菜课程的报名条件通常包括：
1. 热爱厨师行业，对烹饪有兴趣；
2. 对餐饮行业有创业兴趣的有志人士；
3. 男女不限，有无烹饪基础均可报名；
4. 身体健康，思想品德端正，无不良嗜好，无传染性疾病；
5. 有志从事烹饪行业的社会各界人士。
报名者需携带学历证书、身份证或其他有效身份证明及5张1寸免冠照片。
请注意，这些信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询新东方烹饪学校获取最新的报名条件信息