西南科技大学的二本专业包括但不限于以下专业：
1. 机械工程
2. 电子信息工程
3. 计算机科学与技术
4. 土木工程
5. 自动化
6. 工商管理
7. 商务英语
8. 机械设计制造及其自动化
9. 材料科学与工程
10. 知识产权
11. 翻译
12. 会计学
13. 经济学
14. 汉语言文学
15. 公共事业管理
16. 日语
17. 农学
18. 核化工与核燃料工程
19. 医学影像技术
20. 矿物加工工程
21. 工业工程
22. 食品科学与工程
23. 采矿工程
24. 电气工程及其自动化
25. 应用物理学
26. 电子商务
27. 信息安全
28. 物流管理
29. 动物科学
30. 工程管理
31. 工业设计
32. 安全工程
33. 生物工程
34. 西班牙语
35. 测绘工程
36. 信息管理与信息系统
37. 英语
38. 材料成型及控制工程
39. 交通工程
40. 应用心理学
41. 园艺
42. 市场营销
43. 制药工程
44. 思想政治教育
45. 通信工程。
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、农、医等多个学科领域，满足了不同考生的需求。建议考生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，仔细了解每个专业的课程设置、师资力量和就业前景，以便做出更为明智的选择。