经营大学食堂窗口的本钱涉及多个方面，包括租金、设备投入、人力成本、管理成本、公摊费用和其他费用等。以下是一些具体的估算：
租金
年租金大约在10,000到50,000美元之间，具体取决于学校的地理位置、食堂规模和学生人口等因素。
设备投入
初期投资可能数千至数万元人民币，包括购买灶具、厨具、原材料和配料等。
人力成本
包括雇佣厨师或员工，以及支付工资、福利等。夫妻档口两人每月工资成本约6000元，加上其他员工成本可能更多。
管理成本
可能包括营销宣传、装修、保险等费用。
公摊费用
如水电气的费用、餐厅使用和档口折旧费等，通常按营业额的一定比例计算。
其他费用
可能包括校方提成、加工费、广告和菜单制作等。
押金
部分学校可能要求支付一定数额的押金，通常在2到3万元人民币左右，且多数情况下可退还。
综合估算
假设选择的是提点方式，没有租金，设备投入和装修成本可以控制在数万元，人力成本每月约6000元，公摊费用和其他费用每月约2000元，押金2万元。
总本钱：
设备投入 + 人力成本（月） × 12个月 + 公摊费用（月） × 12个月 + 押金
= 数万元 + 6000元 × 12 + 2000元 × 12 + 2万元
= 数万元 + 72000元 + 24000元 + 2万元
= 11.6万元
因此，经营一个大学食堂窗口的本钱大约在11.6万元左右。这个估算基于一些假设，实际情况可能会有所不同，具体费用还需要根据学校的实际情况和经营策略进行详细核算。