江西大学的专业涵盖了工、理、管、文、经、法、教育、艺术等多个学科领域。以下是一些具体的专业示例：
工学
电子信息工程
计算机科学与技术
土木工程
机械工程
食品科学与工程
农业资源利用
机械设计制造及其自动化
车辆工程
材料化学
电气工程及自动化
现代测控工程技术
船舶智能制造技术
新能源汽车工程技术
物联网工程技术
理学
数学与应用数学
物理学
化学工程与工艺
应用化学
管理学
工商管理
经济学
财务管理
人力资源管理
文学
汉语言文学
新闻学
英语
法学
行政管理
教育学
教育学
心理学
艺术
音乐学
美术学
设计学
医学
护理学
药学
康复治疗技术
预防医学
中药学
助产
其他
材料成型及控制工程
通信工程
医学影像学
软件工程
采矿工程
冶金工程
机电一体化技术
应用电子技术
这些专业中，有一些是江西大学的特色专业或王牌专业，如电子信息工程、机械设计制造及其自动化、人工智能、新能源科学与工程等，这些专业在学术界和工业界都享有较高的声誉，培养了大量优秀人才。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景和发展潜力，选择最适合自己的专业。