大学食堂配送的利润受多种因素影响，包括食材成本、人工成本、租金、配送距离、食堂规模、消费群体、定价策略等。以下是一些概括性的信息：
利润率范围
一般情况下，学校食堂的利润率在20%到30%之间。
食材配送的利润率通常在5%-20%之间。
蔬菜配送的净利润率一般在10%-20%之间。
影响因素
食材成本通常占食堂总成本的大约60-70%。
配送过程中产生的运输、人工、包装等成本。
食堂对食材的定价策略。
采购成本、物流成本、损耗率、配送量以及定价策略。
具体计算
假设蔬菜采购成本为3元/公斤，销售价格为4元/公斤，则每公斤蔬菜的利润为1元。
如果每天配送50公斤蔬菜，则每天销售额为200元，每月销售额为6000元，若利润率定为15%，则每月利润为900元。
其他考虑
学校规模越大，对蔬菜的需求越多，配送商的利润也可能更多。
与种植基地建立长期合作，直接从源头采购，可以降低采购成本。
现代化配送管理系统可以降低物流成本约15%。
请注意，以上信息仅供参考，实际情况可能因地区、时间、具体操作等因素而有所不同。如果您需要更精确的利润计算或相关信息，请提供更详细的数据和背景