加拿大卡尔顿大学提供的专业非常广泛，涵盖了从文科到理科，从商学到工程学的多个领域。以下是一些主要的专业领域及其相关课程：
文科
艺术与文化
艺术史
人类学
经济
环境研究
电影研究
地理
历史
法律
语言学
大众传媒
音乐
哲学
宗教
女性研究
商科
财会
商业经营分析
金融及信息系统
国际商务
市场营销
人力资源管理
管理
经营管理
计算机科学
管理及商务系统
网络计算机
软件及计算机
软件工程
工程
航空工程
通讯工程
计算机系统工程
电子工程
环境工程
机械工程
数学
计算机数学
计算机统计
数学
统计
硕士课程
建筑学
电影研究
音乐与文化
生物学
化学与环境毒物学
MBA
化学
应用语言研究
土木工程
环境工程
传媒
计算机科学
地球科学
经济学
电子学
地理与环境研究
工业设计
新闻学
法律
物理
数学与统计学
机械与空间工程
心理学
公共管理
社会学与人类学
社会工作
系统与计算机工程
其他专业
新闻与传媒
法律研究
高能源、医学、现代科技
人机交互 （HCI）
设计 （Master of Design, MDes）
卡尔顿大学的专业设置注重实践和应用，许多专业提供实习机会，如新闻学院与加拿大各媒体的合作，以及商科和计算机科学专业与高科技企业的紧密联系。此外，学校还提供广泛的跨学科课程，以满足不同学生的兴趣和需求。