公务员考试中的物质知识主要涵盖以下几个方面：
化学知识：
包括化学元素、化学反应、化学物质分类、化学实验等。
物理知识：
包括力学、电学、热学、光学等基础物理知识。
生物知识：
包括人体生理、生命科学、生态学等。
地理知识：
包括地球科学、地理信息系统、地理环境等。
环境保护知识：
包括环境污染、环境保护法规、环保技术等。
能源知识：
包括能源开发、能源利用、能源管理等。
材料科学知识：
包括材料结构、材料性能、材料制备等。
信息技术知识：
包括计算机基础知识、网络技术、信息安全等。
此外，考试中还可能涉及一些与物质相关的具体知识，例如：
三大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质。
常见物理化学知识：如二氧化碳、一氧化碳、甲烷的性质和用途，声音和光线的传播特性等。
蛋白质：其分类、结构和功能，如动物蛋白和植物蛋白的区别，以及蛋白质在人体中的作用。
物质的概念和存在方式：物质是客观实在的哲学范畴，不依赖于人的意识并能为人的意识所反映，运动是物质的根本属性和存在方式。
这些知识点在公务员考试中可能会以不同的形式出现，例如选择题、填空题或简答题等，要求考生掌握并能够运用这些知识解决问题。建议考生针对这些知识点进行系统的复习和练习，以增强在考试中的应对能力。