江南大学在多个专业领域表现突出，其中公共艺术专业在全国的排名中位列第一。这一成就标志着江南大学在公共艺术设计领域的强劲办学实力，打破了传统美术专业仅出自专业美术学院的认知。江南大学的公共艺术专业自2001年设立以来，经过快速成长，于2014年成为省优势学科，并在2022年荣获国家一流专业建设点称号。
江南大学还有其他一些专业也表现优异，例如食品科学与工程、轻工技术与工程在第四学科评估中被评为A+类，与多所其他高校并列全国第一。此外，江南大学的包装工程、酿酒工程、生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全等专业也在软科中国大学排名中位列前茅。
江南大学的这些专业不仅在学术上得到认可，也体现了其在教育和研究方面的综合实力，为学生提供了广泛而深入的专业学习和发展机会