开设大学食堂档口的投资成本因多种因素而异，包括档口的位置、规模、装修水平、设备需求、原材料成本、员工薪资等。以下是一些概括性的信息：
租金和押金
租金通常在每月3000元至15000元之间。
押金一般在2万至5万元不等，具体数额取决于学校政策和档口位置。
设备和装修
设备购置费用可能在几千元到几万元之间，部分食堂可能提供设备，可节省成本。
装修费用根据档口规模和装修要求而定，一般几千元即可起步。
原材料和运营成本
原材料成本通常占销售额的40-50%。
运营成本包括水电费、员工工资等，每月固定成本可能在10000元左右。
收入预测
一个经营良好的档口，月营业额可能在78000至156000元之间。
月净利润大约在1.5-3万元之间，但实际收入可能因菜品受欢迎程度等因素而有所不同。
其他潜在成本
可能存在的罚款、设备维护更新、以及应对突发情况的资金储备。
总体预算
总体预算不应超过10万元，其中6-7万元可能是一个比较合理的预算范围。
请注意，以上信息仅供参考，实际投资成本可能因具体情况而有所不同。建议在决策前进行详细的市场调研和财务规划