公务员考试的组织和管理工作由 国家公务员局或省级公务员主管部门负责。具体来说：
国家公务员局
国家公务员局是国务院直属机构，主要负责组织、指导和监督全国公务员的招录、培训、管理和考核等工作。
中央公务员主管部门
中央公务员主管部门负责全国公务员录用的综合管理工作，包括中央机关及其直属机构公务员的录用工作。
省级公务员主管部门
省级公务员主管部门负责本辖区公务员录用的综合管理工作，包括地方各级机关公务员的录用工作。在必要时，省级公务员主管部门可以授权设区的市级公务员主管部门组织考试。
因此，公务员考试的组织和管理工作是由国家公务员局或省级公务员主管部门负责，具体分工如下：
中央机关及其直属机构公务员的录用考试由中央公务员主管部门负责组织。
地方各级机关公务员的录用考试由省级公务员主管部门负责组织，必要时可授权设区的市级公务员主管部门组织。
建议：
报考者应关注国家公务员局或省级公务员主管部门的官方公告，以获取最新的考试信息。